地下鉄七隈線の薬院駅や薬院大通駅からしばらく歩いた白石第2アパート。
福岡市内でも1.2に歴史のあるアパートなんだそう。このアパートの16号室でカレー教室が行われているのでSNSで予約してお邪魔しました。
この場所で行われているのが福岡カレー界のレジェンド。スパイスロード高田さんによるカレー教室。スパイスロード閉店後、カレー教室をしたり、イベントに出展されたりと活発に活動されきた高田さん。
高田さんの影響で熊本にお店をオープンした「大塚カレーと珈琲ユキコ」やカレーのルーツは高田さんのムガール帝国チキンカレーと断言する「BOOTY CURRY」の店主さんなど様々なカレー屋さんの話を聞くだけで偉大さが伝わってきます。
*ちなみに高砂のスパイスロード時代に月曜から金曜に出されていたのがバックパッカーの情熱 世界チキンカレー、土曜&日曜に出させていたのが日パ友好の味 ムガール帝国チキンカレー。
『薬院スパイス』として店舗営業も一時期されていましたが、現在はこのカレー教室のみ。
つまり高田さんのカレーを食べるにはイベントかこのカレー教室に参加するないんです。
この日は「チキンビリヤニとトマトライス」の料理教室。
高田さんの話しを聞きながら生徒さんが真剣にメモを取っています。
ちなみに月曜日から金曜日は3000円でじっくりレッスン、土日は1000円でクイックレッスンとなっており、じっくりレッスンは時間が長いぶんリクエストも可能なんだとか。
◎チキンビリヤニとトマトライス
この日はチキンビリヤニとトマトライスに南インド風フィッシュカレー、煮干しのアチャール、ライタが添えられたワンプレートが出来上がり。皆さんでテーブルを出して頂きます。
フワッと炊き上げられたチキンビリヤニとトマトライスがメチャクチャ美味しい!色んなお店でビリヤニは頂いて来ましたがその中でもトップレベルの美味しさです。流石レジェンド。
旨いいいいい!( ^ω^ )
鯖の旨味たっぷりのマイルドなフィニッシュカレーがビリヤニやトマトライスと相性抜群。簡単に作ったカレーとは信じがたい美味しさです。( ^ω^ )
油を吸った煮干しのアチャールがサクッとジューシーでこれまた絶品。細部まで大満足なワンプレートに仕上がっています!( ^ω^ )
旨いいいいい!( ^ω^ )
料理教室が終わった後も沢山お話しが出来ました。
少しでも多くの人に自分の知識を伝えていきたい。
そんな思いからか最近ではYouTubeも始められたんです。
*高田さんのユーチュールチャンネル『SPICE ROAD』はコチラ。
カレーにより興味を持った方は高田さんの料理教室に参加してスパイスの買って帰ることも可能。素晴らしい品揃えです。
インドまでカレーを学びに行きたい方は高田さんに紹介して貰うと元銀座デリー料理長スワミシェフから学びことも出来るんだそうです。
そう言えば、先日お邪魔した鹿児島県鹿屋のグーターの店主さんも高田さんの紹介でスワミシェフのところまで行かれていた1人。
将来的にこのカレー教室から新たなスターが次々と誕生するのは非常に嬉しいところ。また違うテーマの時にも参加してみようと思います。ご馳走様でした。( ^ω^ )
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