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『ダルマサーガラ』
東京銀座で17年。ミシュランガイドに5年連続掲載された名店【Dharmasagara】が、2021年10月7日に、オーナーの故郷である福岡に移転オープン。
福岡のカレー好き、スパイス好き、グルメ好き界隈で衝撃が走った移転発表から約1年3ヵ月。首を長くして、待たれていた方も多いのではないでしょうか。
インドのリズミカルな音楽流れる洗練された空間は、"まるでインドの高級レストランに来た"かのようなワクワクする気持ちにされてくれるから不思議。
東京八重洲口の名店「ダバインディア」もそうでしたが、こんな感覚が東京では無く、福岡で味わえるなんて、素敵過ぎます。
*ダルマサーガラとダバインディアは共に2003年オープン。
厨房で腕を振るインド人シェフたち。
歴代のシェフの中には、錦糸町の人気店「ヴェヌス」のオーナーシェフもいたりと、常に凄腕のインド人シェフを揃えるのも、"インドで一番美味しいと思う料理を日本で食べて欲しい"というオーナーの気持ちからなんです。
◎Ninja Lager
◎Tomato Soup
さらにランチタイムにも平日のディナーのメニューが味わえ、スペシャルなメニューも用意されているのが、土曜、日曜、祝日。
この日に頂いたのが、【Meals A-set for Non-Vegetarian】という、ミールスのセットメニュー。(お肉のコース)
美味しいトマトスープを頂いた後に、運ばれて来たのが、南インドの定食MEALS(ミールス)という一皿。
▼六角形のゴージャスな南インドミールス。
特にこのダルマサーガラでは、珍しい六角形の器を基に、カトリ(小皿)が置かれ、華やかかつ、ゴージャスなスタイルになっているのも特徴的なところなんです。
Chicken Keema Curry
Mutton Curry
Rasam
Poriyal
Raitha
Jasmine Rice
Chicken Fry
Lemon Achar and Green Chutney
Puri
Papad
フォークの隣から反時計回りに、チキンキーマ、マトンカレーの2種類のカレーに、ラッサム、ポリヤル、ライタ、ジャスミンライス、チキンフライ、レモンピクルス、香草のフレッシュソース。真ん中には、プリーとパパドが添えられています。
*カレーはチキン、マトン、チキンキーマ、チキンクルマの中から2種類を選ぶスタイル。
◎Chicken Keema Curry
チキンキーマ。
◎Mutton Curry
マトンカレー。
運ばれてくる全ての品が、テーブルの色合いと相まって美しいなぁとインド料理店で思ってしまうのは、三軒茶屋の「サンバレーホテル」以来かもしれません。
極上の南インド料理の後は、アイスクリームか日替わりのインディアンスイーツ。
◎Mardras Coffee (sweet)
コースの最後のドリンク。通常は、チャイかコーヒーがですが、+100円で、泡ぶくぶくのマドラスコーヒーに変更。
最初から最後まで南インドの魅力を堪能させて頂きました。( ^ω^ )
まだまだ食べてみたいメニューが沢山。
次回は夜にもお邪魔してみようと思います。
店名:Dharmasagara(ダルマサーガラ)
場所:福岡県久留米市田主丸町石垣83-3
時間:11時半〜14時 17時〜21時
定休:水曜日
電話:0943-72-5533
*水曜祝日の場合は営業、翌木曜日休み。
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