西鉄天神大牟田線大橋駅からしばらく歩いた日赤通りと高宮通りが合流した辺りで、新たに営業をスタートしたのが、
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『sasa  pasa』(ササ パサ)

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2022年3月26日にプレオープンを開始したばかりのネパール料理店。

本格オープンに向けて準備をしながら昼の11時から営業されているんです。
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昨年度は大橋スパイスカレーの人気店だった「ajito」が営業されていたこの場所も、すっかりNepaliな雰囲気に感じてしまう空間に改装され、
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キッチンの位置が入口付近に移動。厨房で腕を振るのは、ネパールのゴラカ出身のシェフで、名古屋や福岡では「ナンハウス」や「ブッダ」に4年いた方なんです。

さらに流暢な日本語を操るオーナーさんもネパールのネワール族出身の方。東京にいたそうで、本来は新大久保で出会うようなガッツリネワール料理を提供するお店をやろうと考えていたそうですが、
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・Nepali Set ¥680円
・Nepali  Thali Set ¥880円
福岡のネパール料理店をリサーチした結果、バランスを考えて、日本人向けのナンセットなども提供するスタイルになったんだそう。

そんな中で、提供されているネパールの定食Dalbhat(ダルバート)は2種類。

▼ネワール料理も味わえるように準備中。
まだプレオープンというわけで、メニューは少めなんですが、次第にネワール料理の準備を進めているんだそうです。
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ネパール居酒屋としての魅力も兼ね備えたsasapasa。

「日本では、紫色のラベルのゴラカビールは流通しないですね。」なんて話しながら、

◎ネパールアイス
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まずはネパールビールで乾杯。

ちなみにネワール語で、sasa(美味しい)pasa(友達、兄弟)という意味なんだそうです。

◎Nepali Thali Set
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チャレスタ(真鍮の器)でなくても、美しく煌びやかなダルバートにうっとりしてしまう。

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マトンカレー
ダール
サグ
ムラコアチャール
ゴルベラコアチャール
サラ
パパド
日本米
ノンベジダルバートのメインのカレーはチキンかマトンか選ぶスタイル。ダール(豆のカレー)とライスはお代わりすることが出来ます。

◎ダール
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Dalはサラッとしたタイプで、コクがグッと感じる美味しさは、最後にテンパリされたガーリックを入れているから。これはずっとライスにかけて食べていたくなるくらい美味しいんです。
旨いいいい!( ^ω^ )

◎マトンカレー
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柔らかく煮込まれたマトン肉にマッチするスパイシーな仕上がり。カレーの塩味の塩梅もちょうど良く、脂身の部分と一緒に味わうとたまらなく美味しいんです。
旨いいいい!( ^ω^ )

ちなみに「ネパールでは皮付きのマトンカレーによく出会いましたよ。」とオーナーに聞いてみると、日本のネパール料理店のマトン肉はオーストラリア産のものを使用しているからなんだそう。

◎ゴルベラコアチャール
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◎ムラコアチャール&サグ
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薬味や副菜と一緒に味変。トマトペーストの薬味であるゴルベラコアチャールも、リクエストすれば、より辛いものを提供してくれるササパサのカナセット。

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ダルカレーをお代わりして、すっかりお腹一杯になってしまいました。( ^ω^ )

◎ミクルティー
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最後は美味しいチャイを頂きながらゆっくり。

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福岡で貴重なネワール料理も味わえる本格ネパール酒場。近所にあったら通ってしまいそうです。


店名:sasa pasa
場所:福岡市南区大橋2-25-13-103
時間:11時〜15時、17時〜23時
電話:092-210-1525


◎Instagram


《今回登場した福岡の路線》
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▼福岡ダルバートMAP


▼福岡県でダルバートが食べられるお店一覧。




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